Vietnamesiska köket · Rullar & bröd

Gỏi cuốn chay

Färska vårrullar med gyllene tofu, risnudlar, sallad, morot och mynta, och en krämig dipp av jordnötssmör och hoisinsås. Lika fräscha som räkversionen och helt vegetariska.

35 min Lätt Rullar & bröd ca 580 kcal/portion
Gỏi cuốn chay, vietnamesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär tofun i 1 cm tjocka stavar och torka dem med hushållspapper. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek stavarna i 3–4 minuter per sida tills de är gyllene. Ringla över sojan och låt svalna.
  2. Koka upp saltat vatten och koka nudlarna i 3–5 minuter. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
  3. Gör dippen: rör ihop hoisinsås, jordnötssmör, pressad vitlök och vattnet i en liten kastrull och värm under omrörning i 1–2 minuter tills den är slät och blank. Toppa med hackade jordnötter.
  4. Skär morot och gurka i tunna stavar, plocka örterna och dela salladsbladen. Ställ fram allt med en vid skål ljummet vatten.
  5. Doppa ett rispapper i vattnet i 2–3 sekunder och lägg det på en fuktig skärbräda. Lägg sallad, nudlar, morot, gurka, örter och två tofustavar på nedre delen av arket. Rulla ett varv, vik in sidorna och rulla tätt.
  6. Lägg rullarna under en fuktig handduk utan att de rör vid varandra och servera inom ett par timmar med dippen.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 580 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från vietnamesiska köket

Fler recept från Vietnam