Italienska köket · Mejeri

Buffelmozzarella

mozzarella di bufala

Färsk ost på vattenbuffelmjölk

Hitta butik
Buffelmozzarella

Vad är det?

Färsk ost som ska ätas samma dag. Färsk dragen ost gjord på vattenbuffelmjölk från Kampanien, med en tunn hinna som ger vika för ett saftigt, lätt syrligt inre som droppar av vassle. Den är rikare och mer smakfull än mozzarella på komjölk. Italienarna äter den helst som den är, med tomater, olivolja och basilika.

Hur smakar det?

mildsyrligfet

Mild, syrlig och krämig.

Hur använder man det?

  • Med tomat, olivolja och basilika
  • Pizza
  • Som den är, riven med händerna

Ta fram den ur kylen en halvtimme innan och servera i rumstemperatur, riven med händerna. På pizza läggs den på de sista minuterna så att den inte vattnar ur botten.

Om du inte hittar buffelmozzarella

  • Fior di latte Färsk mozzarella på komjölk, mildare och mindre saftig.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag buffelmozzarella?

Italiensk delikatessbutik och välsorterade matbutiker med bra ostdisk, ofta i påse med saltlake. Förvara i sin lake i kylen och ät inom ett par dagar efter öppning.

Butiker som listar buffelmozzarella

Fler butiker med italienskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med buffelmozzarella?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I sin lake i kylen. Ät inom ett par dagar efter öppning.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Varianter
Säljs oftast i påse med saltlake. Servera i rumstemperatur.
Allergener
Innehåller normalt mjölk. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för buffelmozzarella