Mexikanska köket · Soppor

Pozole rojo

Jaliscos festsoppa med fläsk, hominy och röd chilibuljong. Serveras med skålar av rädisor, kål, oregano och lime som var och en toppar med själv.

3 tim Medel Soppor ca 600 kcal/portion
Pozole rojo, mexikanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg köttet i en stor gryta med halva löken, 3 vitlöksklyftor, lagerblad och 2 liter vatten. Koka upp, skumma och låt sjuda under lock i 1,5 timme tills köttet är mört.
  2. Rensa chilierna, rosta 30 sekunder per sida på torr panna och blötlägg i hett vatten 20 minuter. Mixa med resten av vitlöken, resten av löken, 1 tsk oregano och 2 dl av blötläggningsvattnet. Sila.
  3. Ta upp köttet och riv det i grova bitar. Häll chilisåsen i buljongen, tillsätt salt och låt koka 15 minuter.
  4. Skölj hominyn och lägg den i grytan tillsammans med köttet. Sjud 30 minuter till så majsen tar smak. Smaka av med salt.
  5. Servera i djupa skålar med rädisor, kål, resten av oregano och limeklyftor vid sidan så var och en toppar själv. Rostade tortillas till.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 600 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från mexikanska köket

Fler recept från Mexiko