Hominy
maíz pozolero
Hela nixtamaliserade majskorn till pozole
Vad är det?
Stora, mjuka majskorn till pozole. Hela majskorn som kokats i kalkvatten så att skalet lossnar och kornen sväller till mjuka, tuggiga vita bollar. Det är samma behandling som ger masa harina, men här stannar kornen hela. Hominy är själva definitionen av pozole, den stora festsoppan från Jalisco och Guerrero.
Hur smakar det?
nötigmildjordigMild och nötig med jordig ton.
Hur använder man det?
- Röd pozole
- Grön pozole
- Soppor och grytor
Skölj konserverad hominy och låt den sjuda i buljongen den sista halvtimmen så den tar åt sig smak. Servera med rädisor, kål, lime och oregano vid sidan.
Om du inte hittar hominy
- Kokta kikärtor Kommer närmast i konsistens, men smakar inte majs.
- Konserverad majs Ger sötman men inte tuggmotståndet.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag hominy?
På burk i latinamerikanska butiker och nätbutiker. Oöppnad står den i skafferiet, öppnad håller några dagar i kylen.
Butiker som listar hominy
Latinamerikanska Livsmedel
ObekräftadButik i Stockholm
Hötorgshallen, Hötorget 3, 111 57 Stockholm · 08-411 99 11
Specialbutik · Mexiko
Fler butiker med mexikanskt sortiment
De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.
Andale.se
ObekräftadWebbutik · skickar i hela Sverige
<a href="tel:+46704962970" data-store-link="andale-se" data-link-type="phone">+46 70 496 29 70</a>
Specialbutik · Mexiko
Cambur Pintón – Tienda Latina
ObekräftadButik i Stockholm
Stockholm · +46 72 776 18 64
Specialbutik · Mexiko
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med hominy?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Oöppnad burk i skafferiet, öppnad håller några dagar i kylen.
- Efter öppning
- Förvara i kylen.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.