Mexikanska köket · Kryddor & blandningar

Anchochili

chile ancho

Torkad poblanochili, mild och mörkt rödbrun

Hitta butik
Anchochili

Vad är det?

Torkad poblano med smak av russin och kakao. Torkad, mogen poblano, bred och mörkt rödbrun med skrynkligt skal. Hettan är mild, smaken påminner om russin, plommon och en aning kakao. Ancho är basen i mole, adobo och de flesta röda såser som ska ha djup snarare än sting.

Hur smakar det?

sötrökigmild

Söt, rökig och mild.

Hur använder man det?

  • Mole
  • Adobo och marinader
  • Röda såser
  • Grytor

Ta bort stjälk och frön, rosta snabbt på torr panna och blötlägg i hett vatten i 20 minuter. Mixa sedan med lite av vattnet till en slät sås.

Om du inte hittar anchochili

  • Paprikapulver och en nypa kakao Ger en aning av sötman och djupet, men inte den fruktiga fylligheten.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag anchochili?

Latinamerikanska butiker och nätbutiker säljer dem i påse. Förvara i tät burk mörkt och torrt, de håller i ett år men bör vara mjuka och böjliga när du köper dem.

Butiker som listar anchochili

Kryddlandet.se

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

<a href="tel:0708156633" data-store-link="kryddlandet-se" data-link-type="phone">070-815 66 33</a>

Internationell butik · Mexiko, Indien, Turkiet, Marocko, Korea, Etiopien

Till webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)

Fler butiker med mexikanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Cambur Pintón – Tienda Latina

Obekräftad

Butik i Stockholm

Stockholm · +46 72 776 18 64

Specialbutik · Mexiko

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med anchochili?

Visa alla 8 recept med anchochili

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Mörkt och torrt i tät burk, håller cirka ett år.
Styrka
Mild
Varianter
Köp dem mjuka och böjliga, spröda chilier är gamla.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för anchochili