Kinesiska köket · Långkok

San bei ji (trekoppskyckling)

Kycklingen som fått sitt namn efter tre koppar: sesamolja, risvin och soja. Den kommer från Jiangxi men älskas mest på Taiwan. Kycklinglår puttrar med massor av hel vitlök och ingefära tills såsen blir klibbig, och sist vänds en näve basilika ner.

40 min Lätt Långkok ca 410 kcal/portion
San bei ji (trekoppskyckling), kinesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär kycklingen i stora bitar, 4–5 cm. Skala vitlöksklyftorna men låt dem vara hela, och skär ingefäran i tunna skivor med skalet kvar. Plocka basilikabladen.
  2. Hetta upp sesamoljan i en gryta eller djup stekpanna på medelvärme, så att oljan inte ryker. Fräs ingefäran i 3–4 minuter tills kanterna krullar sig och blir gyllene. Lägg i vitlök och chili och fräs 2 minuter till.
  3. Höj värmen, lägg i kycklingen och stek i 4–5 minuter tills bitarna har fått färg runtom.
  4. Häll i Shaoxingvin, ljus och mörk soja och socker. Koka upp, lägg på locket och sjud på svag värme i 15 minuter.
  5. Ta av locket och koka på medelhög värme i 5–8 minuter under omrörning tills såsen har kokat ihop till en klibbig glasyr. Vänd ner basilikan, lägg på locket och ta grytan från värmen i 1 minut. Servera med ångkokt ris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 410 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från kinesiska köket

Fler recept från Kina