Torkade jujuber (daechu)
daechu
Torkade kinesiska dadlar
Vad är det?
Söta röda bär till samgyetang och galbi-jjim. Torkade kinesiska dadlar, skrynkliga och mörkröda. De smakar milt sött, lite som en blandning av dadel och äpple. I Korea ger de sötma och färg i långkok och soppor och läggs som dekoration på högtidsbakverk.
Hur smakar det?
sötjordigMilt söt och jordig.
Hur använder man det?
- Långkok
- Soppor
- Garnering på bakverk
Skölj och lägg dem hela i grytor och soppor den sista timmen. Till garnering kan du skära köttet runt kärnan i spiraler och rulla ihop det till små blommor.
Om du inte hittar torkade jujuber
- Urkärnade dadlar Ger sötman men inte samma färg och syrlighet.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag torkade jujuber?
Asiatisk livsmedelsbutik, i påsar. Leta efter hela, blanka bär utan vita fläckar. Förvara torrt och tätt, gärna i kylen, då håller de ett år.
Vi känner inte till någon butik som listar torkade jujuber ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Fler butiker med koreanskt sortiment
De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.
Japan Food & Kitchen (JFK)
ObekräftadButik i Stockholm
Swedenborgsgatan 28, 118 27 Stockholm · 08-34 38 15
Specialbutik · Japan, Korea
Korean Food (Koreanska matbutiken)
ObekräftadButik i Stockholm
Luntmakargatan 76, 113 51 Stockholm · 08-545 938 16
Specialbutik · Korea
Seoul Food (Seoul Kimchi)
ObekräftadButik i Stockholm
Kungsholms strand 159, 112 48 Stockholm · 076-404 97 71
Specialbutik · Korea
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med torkade jujuber?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Torrt och tätt, gärna i kylen, då håller de ett år.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.