Kinesiska köket · Dumplings & dim sum

Wontons i chiliolja (hong you chao shou)

Sichuans sidenlena wontons med fläskfyllning i en pöl av röd chiliolja, svart vinäger och vitlök. Köpt wontondeg gör dem snabba att knyta, och på en dryg halvtimme sitter du med en skål som både bränner och värmer.

45 min Medel Dumplings & dim sum ca 620 kcal/portion
Wontons i chiliolja (hong you chao shou), kinesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Riv ingefäran och hacka hälften av salladslöken fint. Blanda färsen med ingefära, hackad salladslök, Shaoxingvin, 1 msk ljus soja och vitpeppar. Rör åt ett och samma håll och tillsätt vattnet lite i taget tills färsen är seg. Rör ner sesamoljan.
  2. Lägg en tesked fyllning mitt på en platta, pensla kanterna med lite vatten och vik den till en triangel. Tryck ut luften. Pensla det ena nedre hörnet och vik de två nedre hörnen mot varandra så att de överlappar, och tryck fast. Täck de färdiga med en fuktig handduk.
  3. Rosta sichuanpepparn i en torr panna i 1–2 minuter och mortla den. Fördela resten av ljus soja, chiliolja, vinäger, socker, pressad vitlök och sichuanpeppar i fyra skålar. Skär resten av salladslöken fint.
  4. Koka upp vattnet och koka wontons i två omgångar i 3–4 minuter, tills de flyter och fyllningen är genomkokt.
  5. Lyft upp dem med en hålslev och lägg dem i skålarna. Toppa med salladslök, vänd runt dem i såsen och ät direkt.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 620 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från kinesiska köket

Fler recept från Kina