Kinesiska köket · Kryddor & blandningar

Sichuanpeppar

huajiao

Domnande kryddskal, inte riktig peppar

Hitta butik
Sichuanpeppar

Vad är det?

Kryddan som får läpparna att pirra. Torkade, rödbruna fruktskal från en buske i citrusfamiljen, inte en riktig peppar. Smaken är citrusdoftande och får tungan och läpparna att domna och pirra. Tillsammans med chili ger den Sichuans typiska smak mala, domnande och het.

Hur smakar det?

doftandeskarpfrisk

Doftande, frisk och pirrande skarp.

Hur använder man det?

  • Mapo tofu
  • Chiliolja
  • Wokrätter
  • Strös över färdig mat

Rosta hela skal i en torr panna tills de doftar och mortla dem fint, strö sedan över maten precis före servering. Hela skal kan också fräsas i oljan först i en wok.

Om du inte hittar sichuanpeppar

  • Svartpeppar med rivet citronskal Ger doften men inte det domnande pirret.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag sichuanpeppar?

Asiatisk livsmedelsbutik, i påse, och ibland i välsorterade matbutiker. Välj röda, doftande skal med få svarta frön och kvistar. Förvara i en tät burk, doften mattas efter ett halvår.

Butiker som listar sichuanpeppar

Drakfrukt.se

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

<a href="tel:0335500800" data-store-link="drakfrukt-se" data-link-type="phone">033-550 08 00</a>

Internationell butik · Thailand, Japan, Indien, Korea, Kina, Vietnam

Se sichuanpeppar i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)

Kina Li / Asienlivs

Obekräftad

Butik i Stockholm

Ringvägen 129K, 116 61 Stockholm · 08-641 21 78

Internationell butik · Thailand, Japan, Korea, Kina, Vietnam

Se sichuanpeppar i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)

Se alla 7 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med sichuanpeppar?

Visa alla 7 recept med sichuanpeppar

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I en tät burk, doften mattas efter ett halvår.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för sichuanpeppar