Sambar
Sydindiens tunna, syrliga linsgryta med tamarind, grönsaker och sambarpulver, toppad med senapsfrön och curryblad som fräst i olja. Den äts till ris eller dosa, i många hem varje dag.
Ingredienser 4 portioner
- Toor dal2 dl
- Vatten1,25 l
- Gurkmeja0,5 tsk
- Schalottenlök8 st
- Morot2 st
- Aubergine1 st
- Gröna bönor150 g
- Salt2 tsk
- Tomat2 st
- Tamarindpasta1,5 msk
- Sambarpulver2 msk
- Socker1 tsk
- Rapsolja2 msk
- Svarta senapsfrön1 tsk
- Torkad röd chili2 st
- Curryblad15 st
- Asafoetida (hing)1 nypa
- Färsk koriander1 knippe
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Skölj toor dalen i flera vatten tills vattnet är klart. Koka den med 7 dl av vattnet och gurkmejan under halvlock i 40 minuter, tills den är helt mjuk. Vispa den slät.
- Under tiden: skala schalottenlöken och skär morot, aubergine och bönor i bitar på 3 cm. Koka grönsakerna i resten av vattnet med saltet i 8–10 minuter, tills de nästan är mjuka.
- Lägg i hackade tomater, tamarindpasta, sambarpulver och socker och sjud i 5 minuter. Häll i dalen och sjud 10 minuter till. Sambar ska vara tunn som en soppa, så späd med vatten om den tjocknar.
- Gör tadkan: hetta upp oljan i en liten kastrull på medelhög värme och lägg i senapsfröna. När de poppar, efter 20–30 sekunder, lägger du i den torkade chilin och currybladen. Tillsätt asafoetidan och ta kastrullen från värmen.
- Häll den fräsande tadkan över sambarn och strö över hackad koriander. Servera med basmatiris eller till masala dosa.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
Indo Asien LivsObekräftad
Butik i Älmhult
Danska vägen 9, 343 31 Älmhult · 073-702 10 61
Listar 6 av 6 varor: toor dal, tamarind, sambarpulver, svarta senapsfrön, curryblad, asafoetida
Se TRS Toor Dal 1kg i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)
-
NGroceries KistaObekräftad
Butik i Stockholm
Ringstedsgatan 25 (Kista), 164 48 Stockholm · +46 76 154 31 80
Listar 6 av 6 varor: toor dal, tamarind, sambarpulver, svarta senapsfrön, curryblad, asafoetida
Se Udhaiyam Toor Dal 1kg i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)
-
Punjab GrossenObekräftad
Butik i Malmö
Sallerupsvägen 92, 212 28 Malmö · +46 76 978 80 32
Listar 5 av 6 varor: toor dal, tamarind, svarta senapsfrön, curryblad, asafoetida
Se Toor Dal Trs - 1Kg i butiken (öppnas i ny flik)Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Facebook (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 350 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
