Indiska köket · Baljväxter

Toor dal

toor dal (arhar dal)

Skalade och spräckta duvärtor

Hitta butik
Toor dal

Vad är det?

Den gula vardagsdalen. Skalade och spräckta duvärtor, små och gula. Det är den vanligaste dalen i stora delar av Indien och den som oftast blir dal tadka och sambar. Den kokar till en krämig men fylligare dal än röda linser, med mild och nötig smak.

Hur smakar det?

nötigmildjordig

Mild, nötig och jordig.

Hur använder man det?

  • Dal tadka
  • Sambar
  • Vardagsdal till ris
  • Dal blandad med röda linser

Skölj noga och koka i rikligt med vatten tills den är helt mjuk, 35–45 minuter i vanlig kastrull. Blanda gärna med röda linser för en snabbare och ännu krämigare dal.

Om du inte hittar toor dal

  • Gula ärtor Liknande smak, men behöver längre kokning.
  • Röda linser Går fortare, men ger en tunnare dal.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag toor dal?

Indisk eller sydasiatisk butik, i påsar på ett eller två kilo. Vissa sorter är oljade för hållbarhetens skull, skölj dem extra noga i varmt vatten. Förvara torrt, håller ett år.

Butiker som listar toor dal

Se alla 9 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med toor dal?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt i tät förpackning, håller cirka ett år.
Varianter
Finns oljad och ooljad. Den oljade ska sköljas extra noga i varmt vatten.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för toor dal