Etiopiska köket · Mejeri

Ayib (etiopisk färskost)

Etiopisk färsk och smulig ost

Hitta butik
Ayib (etiopisk färskost)

Vad är det?

Den svala, smuliga osten som släcker hettan. En färsk, smulig ost som görs av syrad mjölk som värms tills den skär sig. Den är mild och lite syrlig, ungefär som keso men torrare. På ett etiopiskt fat ligger den bredvid de starka rätterna och svalkar munnen.

Hur smakar det?

mildfrisksyrlig

Mild, frisk och syrlig.

Hur använder man det?

  • Till tibs och doro wat
  • Svalka till starka grytor
  • Med mitmita eller niter kibbeh

Servera en hög bredvid tibs eller doro wat, gärna med en nypa mitmita eller en klick niter kibbeh ovanpå.

Om du inte hittar ayib

  • Keso Fungerar utmärkt. Låt den rinna av i en sil en stund så blir den torrare.
  • Keso med en sked färskost Ger en krämigare variant.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag ayib?

Ibland i kyldisken i afrikansk eller etiopisk butik, men den finns sällan fast i sortimentet, så fråga i butiken. Håller 3–4 dagar i kylen.

Vi känner inte till någon butik som listar ayib ännu. Fråga i en afrikansk eller etiopisk butik eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med etiopiskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med ayib?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen, håller 3–4 dagar.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Allergener
Innehåller normalt mjölk. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för ayib