Etiopiska köket · Kryddor & blandningar

Korarima

Etiopisk kardemumma med rökig ton

Hitta butik
Korarima

Vad är det?

Kardemummans rökiga, etiopiska kusin. Torkade kapslar från en växt i ingefärsfamiljen som växer vilt i Etiopiens skogar. Kärnorna smakar som kardemumma men mörkare, med en ton av rök och eukalyptus. Den finns i berbere, i niter kibbeh och i kitfo.

Hur smakar det?

doftandevarmrökig

Doftande, varm och rökig.

Hur använder man det?

  • Berbere
  • Niter kibbeh
  • Kitfo
  • Grytor

Knäck kapslarna, ta ut kärnorna och mal dem precis före användning. En halv tesked räcker till en gryta för fyra, eller en nypa över kitfo.

Om du inte hittar korarima

  • Grön kardemumma med lite svartpeppar Det blir ljusare och mindre rökigt men fungerar bra.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag korarima?

Afrikansk eller etiopisk butik, hel i kapslar eller malen i påse, ibland online. Hela kapslar håller smaken mycket längre. Förvara i en tät burk, hel håller den ett år.

Vi känner inte till någon butik som listar korarima ännu. Fråga i en afrikansk eller etiopisk butik eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med etiopiskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med korarima?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I en tät burk. Hela kapslar håller smaken mycket längre, upp till ett år.
Varianter
Hel i kapslar eller malen i påse.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för korarima