Achiote
pasta de achiote
Orangeröd kryddpasta av annattofrön
Vad är det?
Yucatáns orangeröda kryddpasta. Pasta av annattofrön mald med vitlök, oregano, spiskummin, peppar och bitter apelsin, pressad till en tegelröd kaka. Färgen är intensiv, smaken jordig och lite pepprig med syra i botten. Achiote är kännetecknet för Yucatáns kök och det som färgar cochinita pibil och tacos al pastor.
Hur smakar det?
jordigsyrligdoftandeJordig, syrlig och doftande.
Hur använder man det?
- Cochinita pibil
- Tacos al pastor
- Marinader till kött
- Marinerad fisk
Lös upp en bit i apelsin- och limesaft eller vinäger till en marinad, gnid in kött eller fisk och låt stå minst några timmar innan det tillagas.
Om du inte hittar achiote
- Paprikapulver, spiskummin, vitlök och vinäger Blandat till en pasta ger det färgen och en del av smaken.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag achiote?
Finns i latinamerikanska butiker och på nätet, ofta i små paket. Förvara i tät burk i kylen efter öppning, den håller i månader.
Butiker som listar achiote
Andale.se
ObekräftadWebbutik · skickar i hela Sverige
<a href="tel:+46704962970" data-store-link="andale-se" data-link-type="phone">+46 70 496 29 70</a>
Specialbutik · Mexiko
ExtremeFood
ObekräftadButik i Göteborg
Ingenjörsgatan 5, 411 19 Göteborg · 031-743 48 87
Internationell butik · Mexiko
Kryddlandet.se
ObekräftadWebbutik · skickar i hela Sverige
<a href="tel:0708156633" data-store-link="kryddlandet-se" data-link-type="phone">070-815 66 33</a>
Internationell butik · Mexiko, Indien, Turkiet, Marocko, Korea, Etiopien
- Masa harina
- Chipotle i adobo
- Anchochili
- Guajillochili
- Chile de árbol
- Tomatillo
- Mexikansk oregano
- Epazote
- Achiote
- Svarta bönor
- Jalapeño
- Sumak
- Za'atar
- Pul biber
- Berbere
- Ras el hanout
- Baharat
- Saffran
- Torkad mynta
- Bockhornsklöverblad
- Kashmiri chili
- Sichuanpeppar
- Garam masala
- Asafoetida
- Gochugaru
- Chaat masala
- Gochujang
- Tamarind
- Shichimi togarashi
Fler butiker med mexikanskt sortiment
De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.
Cambur Pintón – Tienda Latina
ObekräftadButik i Stockholm
Stockholm · +46 72 776 18 64
Specialbutik · Mexiko
Latinamerikanska Livsmedel
ObekräftadButik i Stockholm
Hötorgshallen, Hötorget 3, 111 57 Stockholm · 08-411 99 11
Specialbutik · Mexiko
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med achiote?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- I tät burk i kylen efter öppning, håller i månader.
- Efter öppning
- Förvara i kylen.
- Varianter
- Säljs oftast som hård pasta i små paket.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.