Mexikanska köket · Övrigt

Piloncillo

Oraffinerat mexikanskt rörsocker i kon

Hitta butik
Piloncillo

Vad är det?

Oraffinerat rörsocker i kon, smak av melass och rök. Oraffinerat rörsocker som kokats ner och gjutits i hårda små koner. Smaken är djupare än vanligt farinsocker, med melass, karamell och en aning rök. Det sötar café de olla, det varma julriset ponche, kanderad pumpa och sirapen till buñuelos.

Hur smakar det?

sötrökigjordig

Söt och jordig med rökig ton.

Hur använder man det?

  • Café de olla
  • Ponche
  • Kanderad pumpa
  • Sirap till buñuelos

Skala eller hacka av bitar med en tung kniv, eller lös upp hela konen i den vätska som ska sötas. Kombinera gärna med kanelstång och apelsinskal.

Om du inte hittar piloncillo

  • Mörkt muscovadosocker Närmast i djup och melassmak.
  • Farinsocker med lite sirap En tesked sirap ger vanligt farinsocker mer djup.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag piloncillo?

Finns i latinamerikanska butiker och på nätet. Förvara torrt i tät burk, det håller i princip hur länge som helst men blir hårdare med tiden.

Vi känner inte till någon butik som listar piloncillo ännu. Fråga i en butik med mexikanskt sortiment eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med mexikanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Cambur Pintón – Tienda Latina

Obekräftad

Butik i Stockholm

Stockholm · +46 72 776 18 64

Specialbutik · Mexiko

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med piloncillo?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt i tät burk, håller i princip hur länge som helst men hårdnar.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för piloncillo