Japanska köket · Såser & pastor

Ponzu

Japansk citrussås på soja

Hitta butik
Ponzu

Vad är det?

Soja möter citrus, en sås som lyfter allt den rör. En tunn sås av soja, japansk citrus som yuzu eller sudachi, risvinäger och dashi. Ponzu är syrlig och salt på samma gång och används som dipp till hotpot och dumplings, som dressing på sallad och ringlad över grillad fisk och tofu.

Hur smakar det?

syrligumamifrisk

Syrlig, frisk och umami.

Hur använder man det?

  • Dipp till hotpot
  • Dipp till gyoza
  • Salladsdressing
  • Över grillad fisk och tofu

Ringla över stekt lax, grillad aubergine eller kokta grönsaker precis före servering, eller använd som dipp till shabu-shabu och gyoza. Blanda med lite olja till en dressing.

Om du inte hittar ponzu

  • Soja med citron- eller limejuice Tre delar soja och en del färskpressad juice, gärna med en skvätt risvinäger.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag ponzu?

Finns i asiatisk livsmedelsbutik och på nätet, ibland i välsorterade matbutiker. Förvara i kylen efter öppning så håller doften.

Vi känner inte till någon butik som listar ponzu ännu. Fråga i en butik med japanskt sortiment eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med japanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med ponzu?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen efter öppning så håller doften.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Allergener
Innehåller normalt soja, gluten och fisk. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för ponzu