Indiska köket · Kryddor & blandningar

Svartkummin (kalonji)

kalonji

Små svarta frön från nigellaväxten

Hitta butik
Svartkummin (kalonji)

Vad är det?

Svarta frön på naan och i inläggningar. Små, kantiga svarta frön från nigellaväxten. De kallas ofta svartkummin fast växten inte är släkt med kummin. De smakar lök, timjan och lite bittert, och i Indien strös de över naan och används i inläggningar och chutney.

Hur smakar det?

bitterjordigdoftande

Bitter, jordig och lökaktig.

Hur använder man det?

  • Naan
  • Pickles och inläggningar
  • Chutney

Tryck fast en nypa i naandegen innan du gräddar den, eller fräs en halv tesked i olja i början av en chutney eller pickle.

Om du inte hittar svartkummin

  • Svarta sesamfrön Ger samma utseende på brödet, men inte smaken.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag svartkummin?

Indisk eller sydasiatisk butik, ibland märkt kalonji eller nigella. Brukar också finnas i orientalisk butik. Förvara torrt, de håller ett år.

Butiker som listar svartkummin

Fler butiker med indiskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med svartkummin?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt i tät burk, håller cirka ett år.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för svartkummin