Indiska köket · Baljväxter

Urad dal

Små bönor, hela svarta eller skalade vita

Hitta butik
Urad dal

Vad är det?

Svart skal, vit kärna och krämig konsistens. Små bönor som är släkt med mungbönan. Hela har de ett svart skal och kokas till den krämiga dal makhani. Skalade och spräckta är de vita och mals med ris till smeten för dosa, där de ger både luft och spänst.

Hur smakar det?

jordigmild

Mild och jordig.

Hur använder man det?

  • Dal makhani
  • Smet till dosa
  • Krämiga linsgrytor

Blötlägg hel urad dal över natten och koka den sedan i en timme. Den skalade vita blötläggs några timmar innan den mixas till smet.

Om du inte hittar urad dal

  • Svarta belugalinser Till dal makhani, men inte lika krämiga. Till dosa finns ingen bra ersättning.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag urad dal?

Indisk eller sydasiatisk butik, i påsar på ett halvt till två kilo. Hel svart heter ofta sabut urad, skalad och vit heter urad dal eller dhuli urad. Förvara torrt, den håller ett år.

Butiker som listar urad dal

Fler butiker med indiskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med urad dal?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt i tät förpackning, håller cirka ett år.
Varianter
Hel och svart heter ofta sabut urad. Skalad och vit heter urad dal eller dhuli urad.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för urad dal